El delicioso queso Lancashire
El queso Lancashire es uno de los tesoros gastronómicos del Reino Unido. Originario del condado de Lancashire, en el norte de Inglaterra, este queso ha sido parte de la cultura y la historia de la región durante siglos. Con su sabor único y su textura cremosa, es una verdadera delicia para los amantes del queso.
Un poco de historia
El queso Lancashire se remonta al siglo XVI, cuando los monjes de la abadía de Furness comenzaron a producirlo en la región de Lancashire. En aquel entonces, se hacía con leche cruda y se dejaba madurar durante meses en cuevas de piedra, lo que le daba un sabor fuerte y distintivo.
A medida que pasaron los años, el proceso de producción del queso Lancashire se fue refinando y se convirtió en una parte importante de la economía local. Durante la Revolución Industrial, se comenzó a producir en mayor cantidad para satisfacer la creciente demanda de la población de las ciudades cercanas.
Tipos de queso Lancashire
Hoy en día, existen dos tipos principales de queso Lancashire: el queso cremoso y el queso ácido. El queso cremoso, también conocido como “rojo”, es suave y cremoso, con un sabor suave y un poco dulce. Se produce con leche pasteurizada y se deja madurar durante 6-8 semanas.
Por otro lado, el queso ácido, también llamado “blanco”, es más fuerte y seco, con un sabor ácido y salado. Se hace con leche cruda y se deja madurar durante al menos 3 meses. Este tipo de queso Lancashire es más popular en el norte de Inglaterra, donde se consume con pan y cebolla.
Cómo se come
El queso Lancashire es un ingrediente versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Se puede comer solo, en una tabla de quesos, o como ingrediente en platos como lasaña, sándwiches o ensaladas. También es un acompañamiento perfecto para una buena cerveza o un vino tinto.
Una forma tradicional de comer el queso Lancashire es con pan de avena, un pan típico de la región de Lancashire. Este pan es denso y seco, lo que lo hace perfecto para untar con queso.
Curiosidades
El queso Lancashire es tan importante para la región que tiene su propio festival anual, el “Lancashire Cheese Festival”. Este evento reúne a productores de queso, chefs y amantes del queso de todo el mundo para celebrar y degustar las diferentes variedades de queso Lancashire.
Otra curiosidad es que, en la década de 1960, el queso Lancashire fue enviado al espacio como parte de la comida de los astronautas de la misión Apollo 11. Aunque no se sabe si los astronautas lo probaron, el queso Lancashire se convirtió en el primer queso británico en viajar al espacio.
En resumen
El queso Lancashire es una verdadera joya gastronómica que ha sido parte de la cultura y la historia del norte de Inglaterra durante siglos. Con su sabor único y su versatilidad en la cocina, es un must-try para cualquier amante del queso. Así que si tienes la oportunidad de probarlo, ¡no te lo pierdas!
