¿Qué es el Pease Pudding?
El Pease Pudding, también conocido como Pudding de Guisantes, es un plato típico de la gastronomía inglesa y escocesa. Se trata de un pudín salado hecho a base de guisantes partidos, cebolla, ajo y especias. Aunque su origen no está del todo claro, se cree que esta receta tiene sus raíces en la época medieval.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de guisantes partidos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua
Preparación del Pease Pudding
Para preparar el Pease Pudding, primero debemos poner los guisantes en remojo la noche anterior para que se ablanden. Al día siguiente, en una olla grande, colocamos los guisantes junto con la cebolla, el ajo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Agregamos suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y llevamos a fuego medio-alto.
Dejamos que los guisantes se cocinen durante aproximadamente una hora, hasta que estén suaves y se hayan deshecho. Durante este tiempo, es importante ir removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Una vez que los guisantes estén completamente cocidos, retiramos la olla del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Luego, con la ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos, trituramos los guisantes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Para servir el Pease Pudding, podemos colocarlo en un molde engrasado y llevarlo al horno durante unos 20 minutos para que se caliente y se dore un poco por encima. Otra opción es simplemente servirlo en un plato acompañado de tostadas o pan.
Beneficios para la salud
Aunque pueda parecer un plato sencillo y poco saludable, el Pease Pudding tiene varios beneficios para nuestro organismo. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en un plato nutritivo y saciante. Además, al no contener grasas añadidas, es una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.
Curiosidades sobre el Pease Pudding
A lo largo de los años, el Pease Pudding ha sido mencionado en diferentes obras literarias y canciones populares, lo que demuestra su importancia en la cultura británica. Por ejemplo, en la famosa canción infantil “Hot Cross Buns”, se menciona a este plato en la siguiente estrofa:
“One a penny, two a penny, Hot cross buns, If you have no daughters, Give them to your sons, One a penny, two a penny, Hot cross buns.”
Otra curiosidad interesante es que el Pease Pudding era uno de los platos favoritos del famoso escritor británico Charles Dickens, quien lo menciona en su novela “David Copperfield”.
Conclusión
El Pease Pudding es un plato tradicional que ha perdurado a través de los años en la gastronomía británica. Aunque puede ser considerado un plato humilde, su sabor y su valor nutricional lo convierten en una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Así que la próxima vez que quieras probar algo diferente, no dudes en preparar un delicioso Pease Pudding y sorprender a tus amigos y familiares con un plato típico y lleno de historia.
¡Anímate a preparar este plato y disfrutar de un trozo de historia gastronómica!
