¿Qué es el Plaice and Chips?
El Plaice and Chips es un plato típico de la gastronomía británica, específicamente de Inglaterra. Se trata de una combinación de pescado frito y papas fritas, conocida también como fish and chips. Este plato se ha convertido en un ícono de la cultura inglesa y es muy popular en todo el mundo.
Orígenes del Plaice and Chips
Aunque es considerado un plato típico inglés, su origen se remonta a los inmigrantes judíos portugueses en el siglo XVII. Estos inmigrantes llegaron a Inglaterra huyendo de la Inquisición española y trajeron consigo la receta de pescado frito, que posteriormente fue adaptada por los ingleses y se convirtió en el Plaice and Chips que conocemos hoy en día.
Ingredientes y preparación
Para preparar un delicioso Plaice and Chips necesitarás los siguientes ingredientes:
- Filetes de plaice (lenguado) o cualquier otro pescado blanco
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Papas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para empezar, se deben limpiar y cortar las papas en forma de bastones. Luego se deben sumergir en agua fría durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón. Mientras tanto, se prepara una mezcla de harina, sal y pimienta en un plato. En otro plato, se baten los huevos y en un tercero se coloca el pan rallado.
A continuación, se pasan los filetes de plaice por la mezcla de harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Mientras tanto, se fríen las papas hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez listos, se sirven los filetes de plaice y las papas juntos en un plato, acompañados de una salsa tártara o de vinagre y sal. ¡Y listo, ya tienes tu Plaice and Chips para disfrutar!
Variedades del Plaice and Chips
Aunque la receta original incluye lenguado, hoy en día se pueden encontrar diferentes variedades del Plaice and Chips. Algunas de las más populares son el bacalao, el abadejo y el eglefino. Además, también se pueden encontrar versiones vegetarianas utilizando tofu o verduras en lugar de pescado.
¿Dónde comer Plaice and Chips?
Si visitas Inglaterra, no puedes dejar de probar el Plaice and Chips en uno de los tantos restaurantes y puestos de comida que ofrecen este plato. Además, también puedes encontrarlo en otros países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, donde también es muy popular.
En conclusión
El Plaice and Chips es un plato que representa la cultura inglesa y que ha traspasado fronteras convirtiéndose en un plato típico en muchos otros países. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo han hecho uno de los platos más queridos y reconocidos en todo el mundo. ¡Así que no dudes en probarlo y descubrir por qué es tan popular!
