El delicioso Tandoori Chicken
El Tandoori Chicken es un plato típico de la cocina india, específicamente de la región de Punjab. Se trata de una receta que combina sabores intensos y especias exóticas, que han conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo.
Este plato es una de las especialidades más populares de la gastronomía india, y su nombre proviene del horno de barro en el que se cocina, llamado tandoor. Este tipo de horno es una de las técnicas más antiguas de cocción, y se caracteriza por alcanzar altas temperaturas, lo que permite que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.
Ingredientes necesarios
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 2 tazas de yogur natural
- 2 cucharadas de pasta de tandoori
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón
Preparación
Para preparar el Tandoori Chicken, debes comenzar por marinar el pollo. En un recipiente, mezcla el yogur, la pasta de tandoori, el jugo de limón, el aceite vegetal, el jengibre rallado, el ajo picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal y el pimentón. Asegúrate de que todos los trozos de pollo estén bien cubiertos con la marinada.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador por al menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se integren y que la carne se ablande.
Una vez que la carne ha marinado, precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, retira el pollo de la marinada y colócalo en una bandeja para hornear. Procura que los trozos de pollo estén bien separados entre sí para que se cocinen de manera uniforme.
Hornea el pollo por unos 30 minutos, dándole la vuelta a los trozos a mitad del tiempo. Luego, sube la temperatura a 250°C y hornea por otros 10 minutos para que la carne se dore y quede crujiente por fuera.
Una vez que el pollo está listo, sácalo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con arroz basmati, naan (pan indio) y una salsa de yogur y menta para darle un toque refrescante.
Un plato con historia
El Tandoori Chicken tiene una historia interesante detrás de su creación. Se dice que fue inventado por Kundan Lal Gujral, un chef que huyó de Pakistán durante la partición de la India en 1947. Gujral abrió un restaurante en Delhi llamado Moti Mahal, donde comenzó a experimentar con el tandoor y creó este famoso plato.
El Tandoori Chicken se convirtió en una de las recetas más populares del restaurante y pronto se extendió a otros lugares de la India y del mundo. Hoy en día, es uno de los platos más solicitados en los restaurantes indios y es un verdadero símbolo de la cultura culinaria de este país.
Beneficios para la salud
Aunque el Tandoori Chicken es un plato rico en sabor y especias, también tiene algunos beneficios para la salud. Al estar cocinado en un horno de barro, se utiliza menos aceite que en otros métodos de cocción, lo que lo convierte en una opción más saludable. Además, las especias utilizadas en la marinada tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Otro beneficio del Tandoori Chicken es que es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas. Además, el yogur utilizado en la marinada proporciona probióticos que ayudan a mantener una buena salud digestiva.
Conclusión
El Tandoori Chicken es un plato delicioso y lleno de historia que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su combinación de sabores y especias lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente. Además, sus beneficios para la salud lo hacen una opción saludable y nutritiva. Así que la próxima vez que visites un restaurante indio, no dudes en probar este plato tradicional y delicioso.
