Introducción
El Melton Mowbray Pork Pie es un plato típico de la ciudad de Melton Mowbray, ubicada en el condado de Leicestershire en Inglaterra. Se trata de una tarta salada rellena de carne de cerdo, considerada como una de las especialidades gastronómicas más famosas de Gran Bretaña. Su origen se remonta al siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en un símbolo de la ciudad y en un manjar apreciado en todo el mundo.
Historia
La historia del Melton Mowbray Pork Pie se remonta al siglo XVIII, cuando los carniceros locales comenzaron a elaborar este plato como una forma de aprovechar los restos de carne de cerdo que no podían vender. En esa época, los pasteles de carne eran muy populares en Inglaterra y se consumían en diferentes formas y tamaños. Sin embargo, el Melton Mowbray Pork Pie se destacó por su sabor y textura únicos, lo que lo hizo muy popular entre los habitantes de la ciudad y los viajeros que pasaban por allí.
Ingredientes
- Carne de cerdo picada
- Manteca de cerdo
- Harina
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Huevo
Elaboración
La elaboración del Melton Mowbray Pork Pie es un proceso laborioso y requiere de una gran habilidad por parte del panadero. Primero se prepara la masa con harina, agua y manteca de cerdo, que se amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica. Luego se extiende la masa y se forra un molde con ella. A continuación, se rellena con la carne de cerdo picada sazonada con sal y pimienta. Se cubre con más masa y se sella bien los bordes. Finalmente, se pinta con huevo batido y se hornea a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Denominación de Origen
El Melton Mowbray Pork Pie cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP) otorgada por la Unión Europea, lo que significa que solo puede ser elaborado en la ciudad de Melton Mowbray y sus alrededores, utilizando los ingredientes y métodos tradicionales. Esta protección garantiza la calidad y autenticidad del producto, así como la preservación de su historia y tradición.
Consumo y acompañamiento
El Melton Mowbray Pork Pie se puede consumir frío o caliente, siendo ambas opciones igualmente deliciosas. Se suele servir en porciones individuales, acompañado de mostaza o chutney de manzana. También es común encontrarlo en picnics y cenas informales, ya que es un plato fácil de transportar y compartir.
Reconocimiento internacional
El Melton Mowbray Pork Pie ha ganado gran reconocimiento a nivel internacional, siendo mencionado en libros de cocina y apareciendo en programas de televisión y películas. Incluso, en el año 2009, fue elegido como uno de los “50 mejores alimentos británicos” por la revista británica The Observer.
Conclusión
En resumen, el Melton Mowbray Pork Pie es un plato emblemático de la ciudad de Melton Mowbray, que ha logrado trascender fronteras y convertirse en una delicia gastronómica reconocida en todo el mundo. Su historia, su elaboración artesanal y su sabor único lo convierten en un verdadero tesoro culinario que vale la pena probar y disfrutar en cualquier ocasión.
