¿Qué es el Corned Beef Hash?
El Corned Beef Hash es un plato típico de la cocina estadounidense que se originó a finales del siglo XIX. Su nombre proviene de la combinación de dos palabras en inglés: “corned beef”, que significa carne de res en salazón, y “hash”, que se refiere a un plato elaborado con carne picada y papas. Este delicioso plato se ha convertido en un clásico de los desayunos y brunches en Estados Unidos, y se ha extendido a otros países como Canadá y Reino Unido.
Origen e historia del Corned Beef Hash
El Corned Beef Hash tiene sus raíces en la cocina irlandesa, donde era conocido como “corned beef and cabbage” o “corned beef and potatoes”. Sin embargo, su popularidad en Estados Unidos se debe a la inmigración irlandesa a finales del siglo XIX. Los inmigrantes irlandeses, que eran principalmente trabajadores de clase obrera, solían utilizar la carne en salazón para elaborar platos económicos y sabrosos.
Con el paso del tiempo, el Corned Beef Hash se convirtió en un plato típico de los desayunos y brunches en Estados Unidos. Se dice que en la década de 1920, los restaurantes de Nueva York comenzaron a ofrecer este plato a los trabajadores que salían de sus turnos nocturnos. Además, durante la Segunda Guerra Mundial, el Corned Beef Hash se popularizó aún más debido a su bajo costo y su alta cantidad de proteínas, convirtiéndose en una opción ideal para las familias durante la escasez de alimentos.
Elaboración del Corned Beef Hash
La receta tradicional del Corned Beef Hash consta de carne de res en salazón, papas, cebolla y especias como pimienta negra y tomillo. Sin embargo, existen muchas variaciones de este plato en las que se pueden agregar ingredientes como pimientos, zanahorias, ajo y hierbas frescas.
La carne de res en salazón se hierve durante varias horas hasta que esté tierna, se desmenuza y se mezcla con las papas cocidas y cortadas en cubos. Esta mezcla se fríe en una sartén con aceite hasta que esté dorada y crujiente. La cebolla y las especias se agregan al final para darle sabor al plato.
Servir el Corned Beef Hash
El Corned Beef Hash se sirve tradicionalmente en un plato acompañado de huevos fritos o revueltos y tostadas. También se puede servir con una salsa blanca o salsa holandesa encima para darle un toque diferente. Otra opción es utilizarlo como relleno de un sándwich o como guarnición para platos de carne.
Beneficios del Corned Beef Hash
A pesar de ser un plato que no se considera muy saludable debido a su alto contenido en grasas y calorías, el Corned Beef Hash tiene sus beneficios. La carne de res en salazón es rica en proteínas y hierro, y las papas aportan carbohidratos complejos y fibra. Además, este plato es una excelente opción para aprovechar las sobras de carne de res y papas de otras comidas.
Conclusión
El Corned Beef Hash es un plato delicioso y económico que se ha convertido en un clásico de la cocina estadounidense. Su origen humilde y su evolución a lo largo del tiempo lo convierten en un símbolo de la cultura gastronómica de Estados Unidos. Sin duda, es una opción ideal para disfrutar en un desayuno o brunch en familia o con amigos. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es tan popular en todo el mundo!
