El Chicken Tikka Masala es uno de los platos más populares de la cocina india. Se trata de un plato de pollo en salsa cremosa, con un sabor intenso y especiado, que se ha convertido en un favorito en todo el mundo.
Orígenes del Chicken Tikka Masala
A pesar de su nombre, el Chicken Tikka Masala no es un plato tradicional de la India. De hecho, su origen es incierto y existen varias teorías al respecto.
Una de las teorías más populares es que el plato fue creado en la década de 1960 en un restaurante indio en Glasgow, Escocia. Se dice que un cliente británico pidió un plato de pollo tikka (trozos de pollo marinados en especias y asados en un horno tandoor) y lo encontró demasiado seco, por lo que pidió una salsa de tomate para acompañarlo. El cocinero improvisó una salsa cremosa con especias y así nació el Chicken Tikka Masala.
Otra teoría sugiere que el plato fue creado en la India por cocineros bengalíes que trabajaban en restaurantes británicos. Se dice que el plato fue inventado para satisfacer el paladar de los clientes británicos que buscaban un plato más suave y menos picante que los platos tradicionales de la India.
Ingredientes y preparación
El Chicken Tikka Masala es una combinación de pollo marinado en especias y asado en un horno tandoor, y una salsa cremosa de tomate y especias. A continuación se presentan los ingredientes y la preparación básica del plato:
Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de crema de coco
- Cilantro fresco picado para decorar
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
- En un tazón, mezclar el pollo con la pasta de jengibre y ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el pimentón, la sal y el jugo de limón. Dejar marinar durante al menos 1 hora.
- En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y cocinar la cebolla hasta que esté suave y dorada.
- Agregar los tomates picados y la pasta de tomate y cocinar hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Agregar la crema de coco y mezclar bien.
- En una parrilla o sartén, cocinar el pollo marinado hasta que esté bien cocido.
- Agregar el pollo a la salsa y mezclar bien.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.
El Chicken Tikka Masala se puede servir con arroz basmati, naan (pan plano indio) o roti (pan de trigo indio). También se puede ajustar el nivel de especias según el gusto personal, añadiendo más o menos chiles o especias.
Beneficios para la salud
Aunque el Chicken Tikka Masala puede ser un plato bastante calórico debido a su contenido de crema de coco, también tiene algunos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales.
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B6 y el hierro. Además, las especias utilizadas en la preparación del plato, como el jengibre, el ajo, el comino y el cilantro, tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general.
Conclusión
El Chicken Tikka Masala es un plato delicioso y popular de la cocina india que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo. Aunque su origen es incierto, lo que es seguro es que su sabor intenso y especiado lo ha convertido en uno de los platos más queridos y reconocidos de la cocina india. Con su combinación de pollo, especias y salsa cremosa, el Chicken Tikka Masala es una experiencia culinaria que no te puedes perder.
