Introducción
La Potted Hough es un plato típico de la cocina británica que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Se trata de un plato que consiste en una mezcla de carne de res cocida y gelatina, que se enfría y se sirve como un paté en rodajas. Aunque pueda sonar un poco extraño, la Potted Hough es una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato diferente y lleno de sabor.
Orígenes
Aunque no se sabe con certeza dónde se originó la receta de la Potted Hough, se cree que proviene de la región de Escocia, donde era un plato muy popular entre los trabajadores del campo. Debido a su fácil preparación y a los ingredientes económicos que se necesitan, la Potted Hough se convirtió en una comida muy común en las casas humildes de la época.
Ingredientes
Los ingredientes principales de la Potted Hough son la carne de res y la gelatina. La carne utilizada suele ser de res, aunque también se pueden utilizar otras carnes como la de cerdo o la de cordero. La gelatina es fundamental para darle la consistencia y textura adecuada al plato, por lo que es importante asegurarse de utilizar una buena calidad de gelatina.
Otros ingredientes
- Cebolla
- Apio
- Zanahoria
- Especias (pimienta, sal, laurel)
- Caldo de carne
- Mantequilla
Preparación
La preparación de la Potted Hough es bastante sencilla, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. En primer lugar, se corta la carne en trozos pequeños y se coloca en una olla junto con las verduras y las especias. Se cubre todo con el caldo de carne y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté bien cocida y se pueda desmenuzar fácilmente.
Una vez que la carne esté lista, se retira del fuego y se deja enfriar. Luego, se desmenuza con un tenedor y se mezcla con la gelatina previamente disuelta en agua caliente. La mezcla se vierte en un molde y se deja enfriar en la nevera durante varias horas, hasta que se solidifique por completo.
Servicio
La Potted Hough se sirve tradicionalmente en rodajas, acompañada de pan tostado o galletas saladas. También se puede acompañar con encurtidos, como pepinillos o cebollas en vinagre. Es un plato ideal para servir como aperitivo en una cena o para disfrutar como un snack durante el día.
Conclusión
La Potted Hough es un plato que ha sobrevivido a través de los años gracias a su sabor único y su facilidad de preparación. Aunque puede ser un poco pesado debido a la gelatina, es una opción deliciosa y diferente para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas. ¡Anímate a probarla y descubre por qué la Potted Hough se ha vuelto tan popular en la cocina británica!
