El delicioso y popular Pork Pie
El Pork Pie es un pastel de carne típico de la cocina inglesa, con una larga historia que se remonta al siglo XVII. Este platillo es muy popular en Inglaterra y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía británica. A pesar de que se ha extendido por todo el mundo, es en Inglaterra donde se encuentra la mayor variedad de sabores y presentaciones de este delicioso manjar.
Origen e historia del Pork Pie
El origen del Pork Pie se sitúa en la región de Melton Mowbray, en el condado de Leicestershire, en Inglaterra. Esta zona es conocida por su producción de cerdos y por sus carnicerías especializadas en la elaboración de este pastel de carne. La receta tradicional de Pork Pie ha sido transmitida de generación en generación y se mantiene prácticamente igual desde su creación en el siglo XVII.
El Pork Pie fue creado como una forma de conservar la carne de cerdo durante más tiempo, ya que se cocinaba en una masa de harina que la protegía de la humedad y las bacterias. Además, su tamaño compacto y su forma circular hacían que fuera fácil de transportar y consumir, convirtiéndose en una comida muy popular entre los trabajadores y campesinos de la época.
Ingredientes y elaboración
La receta tradicional de Pork Pie se elabora con una masa de harina, manteca de cerdo y agua, que se amasa y se deja reposar antes de ser rellenada con una mezcla de carne picada de cerdo, tocino, especias y gelatina. La carne utilizada debe ser de buena calidad y se suele aderezar con hierbas y especias como la salvia, el romero y la pimienta negra.
Una vez que la masa y el relleno están listos, se procede a hornear el Pork Pie durante aproximadamente una hora. Una vez que está listo, se deja enfriar y se vierte gelatina líquida en su interior para que se solidifique y se cree una capa protectora alrededor de la carne. Esto hace que el Pork Pie sea más jugoso y le da un sabor único.
Variedades de Pork Pie
Aunque la receta tradicional de Pork Pie sigue siendo la más popular, existen diversas variedades de este pastel de carne en la actualidad. Algunas de las más conocidas son:
- Pork Pie de cerdo y jamón: en lugar de utilizar solo carne de cerdo, se mezcla con jamón para darle un sabor más intenso.
- Pork Pie vegetariano: elaborado con una mezcla de verduras, tofu y especias, ideal para aquellos que prefieren una opción sin carne.
- Pork Pie de pato: una variante más gourmet, elaborada con carne de pato y una masa más crujiente.
¿Cómo se sirve el Pork Pie?
El Pork Pie se sirve tradicionalmente frío y se puede acompañar con una ensalada fresca o con una salsa de mostaza. También es común encontrarlo en las típicas cestas de picnic británicas, ya que es un plato fácil de transportar y de compartir con amigos y familiares.
Conclusión
El Pork Pie es un plato tradicional de la cocina inglesa que ha conquistado a paladares de todo el mundo. Su deliciosa combinación de carne, especias y masa crujiente lo hacen un platillo único y muy versátil, perfecto para cualquier ocasión. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubrir por qué el Pork Pie es uno de los símbolos gastronómicos más populares de Inglaterra.
