Introducción
El Ploughman’s Lunch es un plato típico de la gastronomía británica, que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Aunque su origen se remonta al siglo XIV, no fue hasta mediados del siglo XX que se popularizó y se convirtió en una opción común en los pubs y restaurantes de Reino Unido.
Origen e historia
El nombre de este plato proviene del término inglés “ploughman”, que significa labrador o campesino. Se dice que los campesinos británicos solían llevar este almuerzo al campo, ya que era una comida sencilla, completa y fácil de transportar. Originalmente, consistía en un trozo de queso, pan, cebollas y algunas verduras de temporada.
A mediados del siglo XX, durante la Segunda Guerra Mundial, el gobierno británico promovió el consumo de queso y pan para fomentar una dieta más económica y saludable. Fue en este momento cuando el Ploughman’s Lunch se popularizó y se convirtió en un plato típico de la comida inglesa.
Ingredientes
Aunque la receta original era muy sencilla, con el tiempo se han ido añadiendo nuevos ingredientes y variaciones al plato. Los elementos esenciales del Ploughman’s Lunch son:
- Pan de centeno o de masa madre
- Queso cheddar o stilton
- Cebollas encurtidas
- Verduras de temporada (como zanahorias, apio o pepino)
Sin embargo, hoy en día se pueden encontrar versiones más elaboradas que incluyen otros tipos de queso, carnes frías, encurtidos, chutneys, entre otros.
Preparación
La preparación del Ploughman’s Lunch es muy sencilla, ya que consiste en armar una tabla con los ingredientes mencionados anteriormente. Sin embargo, la clave para disfrutar de este plato es elegir ingredientes de buena calidad. El pan debe ser fresco y crujiente, el queso debe ser de buena calidad y las verduras deben estar frescas y bien preparadas.
Paso a paso:
- Cortar el pan en rebanadas y tostar ligeramente.
- Colocar el queso en el centro de la tabla.
- Agregar las cebollas encurtidas alrededor del queso.
- Colocar las verduras encurtidas y otras guarniciones alrededor de la tabla.
- Servir con una buena cerveza o sidra británica.
¿Cómo se come?
Aunque no hay una forma específica de comer el Ploughman’s Lunch, lo más común es cortar un trozo de pan, agregar un poco de queso y alguna guarnición encima, y comerlo todo junto. También se puede untar el queso sobre el pan y comerlo como un sándwich.
Conclusión
El Ploughman’s Lunch es un plato que representa la sencillez y la tradición de la gastronomía británica. Aunque ha evolucionado con el tiempo, sigue siendo una opción popular para aquellos que buscan una comida rápida, pero deliciosa y reconfortante. Sin duda, es un plato que vale la pena probar si tienes la oportunidad de visitar Reino Unido.
