¿Qué es el gravy?
El gravy es una salsa espesa y deliciosa que se utiliza como acompañamiento en muchas comidas, especialmente en la cocina inglesa y estadounidense. También conocida como salsa de carne, esta deliciosa salsa es muy versátil y puede ser utilizada en una amplia variedad de platos.
Origen e historia del gravy
Aunque se desconoce el origen exacto del gravy, se cree que esta salsa tuvo su origen en la Edad Media, cuando se utilizaba para acompañar carnes asadas en festividades y banquetes. Con el paso del tiempo, el gravy se ha ido adaptando a diferentes culturas y se ha convertido en un acompañante esencial en muchas comidas alrededor del mundo.
Ingredientes principales
Los ingredientes principales del gravy varían dependiendo de la receta, pero generalmente incluyen caldo de carne, harina, mantequilla y especias. También se pueden agregar otros ingredientes como vino tinto, cebollas, ajo, entre otros, para darle un sabor más intenso y complejo.
Preparación
Para preparar el gravy, primero se derrite la mantequilla en una sartén y se agrega la harina para formar una pasta. Luego, se incorpora el caldo de carne y se revuelve hasta que la salsa espese. Finalmente, se agregan las especias y se deja cocinar por unos minutos más.
Usos del gravy
El gravy es un acompañante muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Algunos de los usos más comunes son:
- Para acompañar carnes asadas, como el tradicional roast beef.
- En platos de pollo, como el pollo a la parrilla o el pollo frito.
- En guisos y estofados para darles un sabor más intenso.
- En el famoso plato inglés, el fish and chips.
- En sándwiches y bocadillos, como el famoso hot turkey sandwich.
Beneficios del gravy
Además de su delicioso sabor, el gravy también tiene algunos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- Es una fuente de proteína y hierro gracias al caldo de carne utilizado en su preparación.
- Las especias utilizadas en el gravy, como la pimienta negra y el romero, tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Al ser una salsa espesa, el gravy puede ayudar a mejorar la textura y sabor de algunos platos, especialmente para personas con dificultades para tragar o con problemas dentales.
Conclusión
El gravy es una salsa deliciosa y versátil que ha estado presente en nuestras mesas desde hace siglos. Su origen y preparación pueden variar, pero su sabor y beneficios para la salud son innegables. Ya sea en una comida tradicional o en un plato más moderno, el gravy siempre será el acompañante perfecto para resaltar el sabor de tus comidas.
