El Gammon Steak, también conocido como jamón asado, es un plato típico de la gastronomía inglesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de un corte de cerdo que se obtiene de la parte trasera del animal, específicamente de la pierna, y que se caracteriza por su sabor intenso y jugoso.
Origen e historia del Gammon Steak
Aunque se asocia principalmente con la cocina inglesa, el origen del Gammon Steak se remonta a la antigua Roma, donde ya se preparaba una receta similar con carne de cerdo. Sin embargo, fue en Inglaterra donde se popularizó y se convirtió en un plato típico, especialmente en Navidad.
En sus inicios, el Gammon Steak se preparaba con carne de cerdo fresca, pero con el paso del tiempo se empezó a utilizar jamón curado, lo que le aportaba un sabor más intenso y una textura más jugosa. Además, se empezaron a agregar diferentes especias y hierbas para potenciar su sabor, convirtiéndolo en un plato aún más delicioso.
Cómo preparar un delicioso Gammon Steak
Para preparar un buen Gammon Steak, lo primero que necesitas es conseguir un buen corte de carne de cerdo. Lo ideal es que sea fresca y de buena calidad, ya que esto influirá en el sabor final del plato. Una vez que tengas la carne, puedes seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Sazonar la carne
Para darle sabor al Gammon Steak, puedes utilizar diferentes especias y hierbas, como pimienta negra, ajo en polvo, romero, tomillo, entre otros. Puedes frotarlas suavemente sobre la carne o marinarla durante unas horas antes de cocinarla.
Paso 2: Cocinar la carne
Existen diferentes formas de cocinar el Gammon Steak, pero la más común es asarlo en el horno o a la parrilla. Si optas por el horno, precaliéntalo a una temperatura alta y coloca la carne en una bandeja de horno con un poco de aceite. Deja que se cocine durante unos 25-30 minutos, volteándola de vez en cuando para que se dore por ambos lados.
Si prefieres cocinarlo a la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la carne. Deja que se cocine durante unos 15-20 minutos, volteándola una o dos veces para que se cocine de manera uniforme.
Paso 3: Servir y acompañar
Una vez que el Gammon Steak esté listo, puedes servirlo caliente y acompañarlo con diferentes guarniciones. Algunas opciones populares son papas al horno, puré de papas, vegetales salteados o una ensalada fresca.
Beneficios nutricionales del Gammon Steak
Aunque se trata de un plato que no se puede considerar precisamente saludable, el Gammon Steak aporta una buena cantidad de nutrientes importantes para nuestro organismo. Entre ellos, se destacan:
- Proteínas: La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, necesarias para la reparación y crecimiento de nuestros tejidos.
- Vitaminas B: El Gammon Steak contiene vitaminas B1, B3, B6 y B12, que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y metabólico.
- Hierro: Este plato aporta una buena cantidad de hierro, un mineral importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en nuestro cuerpo.
- Zinc: El zinc es un mineral que contribuye al fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico y ayuda en la cicatrización de heridas.
A pesar de estos beneficios, es importante consumir el Gammon Steak con moderación, ya que también es alto en grasas y sodio.
Conclusión
El Gammon Steak es un plato delicioso y nutritivo que vale la pena probar. Su origen e historia lo convierten en un verdadero tesoro de la gastronomía inglesa, y su sabor y versatilidad lo hacen ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Así que la próxima vez que tengas la oportunidad, no dudes en preparar este plato y sorprender a tus invitados con un sabor único y delicioso.
