Introducción
Bubble and Squeak es un plato típico de la cocina británica que se suele preparar con las sobras del Sunday Roast (asado de domingo). Aunque su origen es incierto, se cree que se remonta al siglo XVIII, cuando se comenzó a utilizar las verduras sobrantes del asado para crear una nueva receta.
Ingredientes
Los ingredientes principales de este plato son las verduras, especialmente las papas y el repollo. Sin embargo, se pueden añadir otras verduras como zanahorias, cebollas y guisantes para darle más sabor y color. También se suele utilizar carne sobrante del asado, como el pollo o el pavo.
Para la receta básica de Bubble and Squeak necesitarás:
- 1 taza de papas cocidas y trituradas
- 1 taza de repollo cocido y picado
- 1 cebolla picada
- 1 taza de carne sobrante del asado, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Nota: si no tienes carne sobrante, puedes utilizar jamón o bacon picado para darle un toque diferente al plato.
Preparación
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente y luego agrega las papas y el repollo. Revuelve bien y deja cocinar por unos minutos.
Añade la carne sobrante y sigue cocinando hasta que todo esté bien caliente. Si estás utilizando jamón o bacon, agrégalo en este momento. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Sugerencias de presentación
Bubble and Squeak se puede servir de diferentes maneras, pero una de las más comunes es como acompañamiento de un huevo frito o pochado. También se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Otra opción es utilizarlo como relleno para un sándwich o wrap.
Para darle un toque extra de sabor, se puede espolvorear queso rallado por encima y gratinar en el horno por unos minutos.
Curiosidades
El nombre de este plato proviene del sonido que se produce al cocinar las verduras en la sartén, similar al de un burbujeo y un chillido. También se dice que el nombre hace referencia a la mezcla de verduras que “chillan” al ser mezcladas.
Otra curiosidad es que Bubble and Squeak es un plato que se consume tradicionalmente el lunes, ya que se utiliza para aprovechar las sobras del asado del domingo. Sin embargo, se puede disfrutar en cualquier día de la semana y es una excelente manera de aprovechar los restos de comida.
Conclusión
Bubble and Squeak es un plato económico, fácil de preparar y delicioso que ha sido parte de la gastronomía británica por siglos. Aprovecha tus sobras del asado y dale una nueva vida a tus verduras con esta receta tradicional. ¡Buen provecho!
