El delicioso Beef Wellington
El Beef Wellington es un plato clásico de la cocina inglesa que consiste en un filete de ternera envuelto en hojaldre y horneado. Este platillo es una verdadera delicia para el paladar y una muestra de la elegancia y sofisticación de la gastronomía británica.
Aunque su origen es incierto, se cree que el Beef Wellington fue creado en honor al primer duque de Wellington, Arthur Wellesley, quien era un gran amante de la carne de ternera y el hojaldre. Sin embargo, también hay quienes afirman que este plato fue inspirado en un plato francés llamado “filet de boeuf en croûte”, que se servía en las cenas de gala de la alta sociedad inglesa en el siglo XIX.
Ingredientes para preparar Beef Wellington
Para preparar un delicioso Beef Wellington, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de filete de ternera
- 500 gramos de hojaldre
- 200 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Mostaza dijon
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Es importante que la carne de ternera sea de buena calidad y que esté en su punto de cocción deseado, ya que el hojaldre no se horneará por mucho tiempo. Además, puedes añadir hierbas y especias a tu gusto para darle un toque personal a tu Beef Wellington.
Cómo preparar Beef Wellington paso a paso
Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar un delicioso Beef Wellington:
Paso 1: Preparar el relleno
Pica finamente los champiñones y la cebolla y saltéalos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva hasta que estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
Paso 2: Sellar la carne
En una sartén caliente con aceite de oliva, sella el filete de ternera por todos los lados hasta que esté dorado. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos durante la cocción.
Paso 3: Extender el hojaldre
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y coloca el filete de ternera en el centro. Unta mostaza dijon sobre la carne y luego agrega el relleno de champiñones y cebolla.
Paso 4: Envolver el hojaldre
Con cuidado, envuelve el hojaldre sobre la carne sellada y asegúrate de sellar bien los bordes para que no se salga el relleno. Puedes utilizar un poco de huevo batido para pegar los bordes del hojaldre.
Paso 5: Hornear el Beef Wellington
Coloca el Beef Wellington en una bandeja para hornear y píntalo con huevo batido. Luego, hornea a 200°C durante 25-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Consejos para servir Beef Wellington
Una vez que tu Beef Wellington esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rebanadas. Puedes acompañarlo con una salsa de tu preferencia, como una salsa de vino tinto o una salsa de champiñones.
Este platillo es perfecto para ocasiones especiales y cenas elegantes, ya que su presentación es impecable y su sabor es exquisito. Además, puedes acompañarlo con una guarnición de verduras al vapor o un puré de papas para completar tu comida.
En resumen
El Beef Wellington es un plato clásico de la cocina inglesa que se ha convertido en un verdadero símbolo de elegancia y sofisticación. Con una combinación perfecta de carne de ternera, hojaldre y relleno de champiñones, este platillo es una verdadera delicia para el paladar.
Si te animas a preparar un Beef Wellington en casa, sigue los pasos y consejos que te hemos dado y sorprende a tus invitados con un platillo digno de la realeza británica. ¡Buen provecho!
