Introducción
La hora del té es una tradición muy arraigada en la cultura inglesa, y una de las formas más populares de disfrutarla es a través del Cream Tea. Esta deliciosa merienda consiste en una taza de té acompañada de scones, clotted cream y mermelada. Aunque su origen se remonta al siglo XI en Inglaterra, el Cream Tea sigue siendo una práctica muy común en la actualidad, tanto en el país británico como en otros lugares del mundo.
Los ingredientes principales
Para preparar un auténtico Cream Tea, se necesitan tres ingredientes fundamentales: los scones, la clotted cream y la mermelada. Los scones son un tipo de panecillo dulce, similar a un biscuit, que se hornea en el horno y se corta por la mitad para untar la crema y la mermelada. La clotted cream, por su parte, es una crema espesa y untuosa, elaborada a partir de nata de leche de vaca. Y, por último, la mermelada, que puede ser de diferentes sabores, pero la más tradicional es la de fresas.
Los scones
Los scones son el elemento básico del Cream Tea y su preparación es fundamental para obtener un resultado perfecto. Aunque existen diferentes variaciones, la receta original se elabora con harina, mantequilla, azúcar, leche y levadura. La masa se mezcla y se corta en pequeñas porciones que se hornean hasta que se doran. El resultado es un panecillo ligero y esponjoso, perfecto para ser acompañado con la clotted cream y la mermelada.
La clotted cream
La clotted cream es un producto típico de la gastronomía inglesa, originario de la región de Devon y Cornualles. Su elaboración es un proceso lento y laborioso, que consiste en calentar la nata de leche de vaca y dejarla reposar durante varias horas, hasta que se forma una capa espesa en la superficie. Esta crema se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor ligeramente dulce. Se considera un ingrediente fundamental del Cream Tea y es muy apreciada por los amantes del té.
La mermelada
La mermelada es una conserva de frutas muy popular en todo el mundo, pero en el caso del Cream Tea, se utiliza la mermelada de fresas. La combinación de sabores entre la mermelada dulce y la clotted cream crea un equilibrio perfecto que se complementa a la perfección con el té. Además, la mermelada de fresas es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado y su precio es bastante asequible, lo que la convierte en un ingrediente ideal para preparar un delicioso Cream Tea en casa.
La ceremonia del té
Aunque el Cream Tea se puede disfrutar en cualquier momento del día, en Inglaterra es muy común tomarlo por la tarde, entre las 3 y las 5 de la tarde. Esta tradición se remonta al siglo XIX, cuando la duquesa de Bedford, Anna Maria Russell, sentía hambre entre el almuerzo y la cena y decidió tomar un té con scones y clotted cream para saciar su apetito. Poco a poco, esta costumbre se fue extendiendo y se convirtió en una práctica social muy popular, especialmente entre la aristocracia británica.
Conclusión
En definitiva, el Cream Tea es una deliciosa tradición inglesa que ha sabido trascender fronteras y convertirse en un símbolo de la hora del té en todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un verdadero placer para el paladar, y su ceremonia se ha convertido en una forma de reunirse y compartir momentos agradables con amigos y familiares. Si tienes la oportunidad de probar un auténtico Cream Tea, no dudes en hacerlo, ¡no te arrepentirás!
Lista de ingredientes para preparar un Cream Tea
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar
- Leche
- Levadura
- Nata de leche de vaca
- Mermelada de fresas
- Té negro
Receta de scones caseros
Si quieres probar a preparar tus propios scones para disfrutar de un auténtico Cream Tea en casa, aquí te dejamos una receta sencilla y deliciosa:
- En un bol, mezcla 225g de harina, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de levadura y una pizca de sal.
- Añade 50g de mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta que quede una textura similar a la arena.
- En otro recipiente, bate un huevo y añade 120ml de leche. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos de unos 5 cm de diámetro.
- Coloca los círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 220°C durante 10-12 minutos.
- Una vez listos, déjalos enfriar antes de cortarlos por la mitad y untarlos con la clotted cream y la mermelada.
¡Ya tienes todo lo necesario para disfrutar de un delicioso Cream Tea en casa! Recuerda que puedes variar la receta a tu gusto y utilizar diferentes tipos de mermelada o incluso añadir algún otro ingrediente a la masa de los scones. ¡Experimenta y disfruta de esta tradición inglesa en tu propia casa!
